Paste Carbonara

lauraLeave a comment

Ingrediente pentru 2-3 porții:
• paste (noi preferăm penne la această rețetă)
• 2 linguri ulei de măsline
• 250 g cubulețe din șuncă de porc crud-uscată, cu strat subțire de grăsime (se găsește la Lidl. Aceea e puțin afumată)
• 2 ouă întregi + gălbenușul de la un ou
• 2-3 linguri de parmezan sau alt tip de branză maturată 2-4 ani
• piper
! nu se pune sare – se regăsește în cantitate suficientă în branză și carne. Mai mult, se pune și în apa în care fierb pastele

Mod de preparare: se pune apa cu sare la fiert, iar când dă în clocot, se adaugă pastele. Se lasa 7-8 minute la fiert. Cât timp fierb pastele, punem uleiul într-o cratiță cu interior ceramic sau într-o tigaie de teflon cu pereți înalți și prăjim carnea 4-5 minute la foc mic-mediu.
Batem ouăle cu piperul într-un bol și adăugăm parmezanul. Compoziția trebuie să rămână lichidă, așa că e de preferat să adăugați parmezanul treptat, pentru a vă asigura că nu puneți prea mult. Puneți bolul deoparte deocamdată, pentru a vă ocupa de paste.
Dacă sunt fierte suficient, pennele se adaugă peste carne direct din oala în care au fiert, se stinge focul și se amestecă. Apoi turnăm ouăle și amestecăm până se omogenizează bine compoziția. Dacă e nevoie, puteți adăuga o cană din apa în care au fiert pastele, astfel încât sosul să fie suficient de cremos.
Atenție! Pentru această etapă e obligatoriu ca focul să fie stins, pentru a nu transforma ouăle în omletă. Pereții fierbinți ai cratiței și celelalte ingrediete au suficientă căldură cât să nu lase ouăle crude.
Pentru cine dorește, se poate presăra parmezan peste porția din farfurie.

Poftă bună!

Chips din cartofi dulci

lauraLeave a comment

Ingrediente:
– cartofi dulci
– condimente: sare, piper (opţional: busuioc, usturoi granulat sau proaspăt tocat etc.)
– ulei de măsline
– brânză maturată 2-4 ani/ parmezan

Mod de preparare:
– cartofii se curăţă şi se spală, apoi se taie felii, nu foarte subţiri, pentru a nu se usca;
– într-un bol amestecăm cartofii cu condimentele şi cu uleiul;

– într-o tavă spaţioasă punem hârtie de copt şi răsturnăm cartofii pe un singur strat: în acest mod se vor coace în mod uniform. Presărăm brânza şi dăm la cuptorul încins, la foc mediu, timp de 20-30 minute, în funcţie de cât de prăjiţi îi preferăm.

Se pot servi ca atare, ca şi garnitură sau cu sos de usturoi.

Summer vibes smoothie

lauraLeave a comment

Ingrediente
– 1 nectarină
– 2 caise
– o mână de căpșuni
– 200ml băutură din ovăz de la Naturli

Smoothie-ul se poate prepara în două feluri:
se pot amesteca toate ingredientele odată cu blenderul
sau
se pot pune separat nectarina și caisele cu jumătate din cantitatea de băutură din ovăz de la Naturli, iar cealaltă jumătate, cu căpșunii și se toarnă ulterior.

Aromele acestui smoothie îți vor aminti de căldura soarelui chiar și într-o zi înnorată de vară și trebuie să mulțumesc BUZZStore și OrklaFoods pentru asta!

Pancakes fără zahăr sau lactoză

lauraLeave a comment

Clătitele de orice fel sunt apreciate în casa noastră, iar utilizarea unei rețete friendly cu organismul e una dintre prioritățile mele.
Iată o rețetă modificată după preferințele mele în materie de ingrediente, care a fost foarte bine primită atât de fete, cât și de noi.

Ingrediente:
– 120 g fulgi de ovăz
– 150 ml băutură din ovăz de la Naturli fără zahăr (se poate utiliza și băutura din soia de la Naturli, cu adaos de calciu. Ambele sunt produse organice și au o ușoară aromă de vanilie)
– o banană coaptă
– 1 ou

Se amestecă ingredientele cu mixerul vertical. În acest fel, compoziția devine fină iar produsul final va avea aspectul celor cu făină.

Într-o tigaie teflonată turnăm aluatul cu ajutorul unui polonic mai mic sau al unei linguri de sos. Nu am adăugat unt sau ulei. Clătitele nu se prind de tigaie, iar consistența aluatului permite să își formeze singur forma și grosimea.
Întoarcem clătita atunci când observăm că pe suprafața acesteia s-au format bășicuțe și și-a pierdut luciul.

Aceste clătite pot fi savurate ca atare ori cu sirop de arțar sau dulceață.
Poftă bună!
buzzstore Naturli OrklaFoods

Rulouri de salată cu pastă de pește

lauraLeave a comment

Dacă preferi o gustare usoară, această rețetă ar trebui să îți revină mai des în minte și în meniu.

Ingrediente:

  • 3-4 căței de usturoi, în funcție de preferințele privind intensitatea aromei
  • 200g iaurt Skyr, în stil islandez (se găsește în magazinele Lidl)
  • 1 conservă ton mărunțit
  • salată verde
  • boia de ardei dulce
  • sare
  • ulei
  • busuioc – opțional

Usturoiul se freacă bine cu sare și ulei. Se adaugă boiaua, busuiocul și iaurtul. Carnea de ton se scurge de ulei și se adaugă amestecului.
Pe o frunză de salată pui din pasta obținută cu ajutorul unei lingurițe, o rulezi și gata!
PS: poți înlocui salata verde cu ardei kapia tăiați în 1/2 sau 1/4.
Poftă bună!

Pancakes – clătite americane

lauraLeave a comment

Ingrediente

  • 400 g făină
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • 3 lingurițe rase praf copt
  • 1/2 linguriță rasă bicarbonat
  • un vârf sare
  • 3-4 linguri zahăr
  • zahăr vanilat
  • 6 linguri ulei

Mod de preparare
Amestecăm făina cu praful de copt, bicarbonatul și zahărul.
Separăm albușurile de galbenușuri. Mixăm gălbenușurile cu sarea aprox. 3 minute, iar albușurile până se trasformă într-o spumă pufoasă.
Amestecăm laptele cu uleiul și îl adăugăm gălbenușurilor.
Adăugăm făina amestecând bine iar la final adaugăm albușurile, amestecând de jos în sus cu grijă.
Vom obține un aluat mai dens, cu o consistență pufoasă.
Într-o tigaie teflonată topim un cubuleț de unt, pe care îl ștergem apoi cu un servețel din hârtie (nu înainte de a fi uns toată suprafața tigăii). În acest fel,  pancakes vor avea o suprafață aurie uniformă. E de ajuns să ungeți tigaia o singură dată pentru toată cantitatea de aluat.
Turnăm aluatul în centrul tigăii cu ajutorul unui polonic. Acesta se va uniformiza singur, întinzându-se exact cât e nevoie.

Întoarcem clătita atunci când observăm că pe suprafața acesteia s-au format bășicuțe și și-a pierdut luciul.Continuăm în acest mod până se termină aluatul.
Clătitele americane merg la fix cu sirop de arțar. În lipsa acestuia sau după preferințe, se poate folosi sos de ciocolată, miere sau se pot presăra cu zahăr pudră.
Poftă bună!

Din categoria „Gustul copilăriei”: Orez cu lapte

lauraLeave a comment
  • 1l lichid (500 ml apă + 500 ml lapte)
  • 250 g orez
  • coaja de la o portocală
  • 70 g zahăr
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1/4 linguriță cardamom

E de preferat să prepari orezul cu lapte într-o oală care nu lipește – eu folosesc una cu interior din ceramică.
Adu apa la fierbere și adaugă orezul. Amestecă puțin, dă focul de la mare la mediu-mic și lasă așa până când orezul absoarbe apa.

Adaugă laptele amestecând ușor și lasă pe foc mic până e absorbit de orez.

Spre sfârșit adaugă zahărul, coaja de portocală și cardamomul.
După ce l-ai turnat în castroane, presară scorțișoara.

Poftă bună!

Notă: rețeta nu e foarte dulce; prefer să folosesc zahărul pentru intensificarea aromelor ingredientelor, și nu ca sursă principală a gustului.

Food – Turtițe Lexi

lauraLeave a comment

Am încercat zilele trecute o nouă rețetă pentru Alexa (1 an și 2 luni) care ne-a plăcut și nouă, în egală măsură.
Cum denumirea originală cuprinde, practic, toată rețeta, am decis să o redenumesc: Turtițe Lexi.

Iată ce ai nevoie pentru Turtițele Lexi:
– broccoli
– cartofi dulci
– brânză Cheddar
– 1 ou
– 2 linguri ulei de măsline
Ca și unitate de măsură, am folosit cana în care îi prepar Alexei mâncarea (la abur). În aceasta, limita maximă de aliment nepreparat este la 0,5l.

Preparare:
Se gătesc la abur o cană broccoli și aproximativ 2 căni cartofi dulci. Apoi se fac piure – am preferat să folosesc ustensila manuală de bucătărie pentru a pasa legumele, obținând astfel o textură diferită (am renunțat demult să îi transform alimentele în piureuri fine, în principal pentru că părea neinteresată de mâncarea astfel preparată).

Se adaugă aproximativ o cană de brânză Cheddar dată prin răzătoarea mică, oul și uleiul. Se amestecă bine ingredientele și se pun în forma de copt.
Am folosit tava pentru brioșe, și am umplut compartimentele cu compoziția obținută cam de 1/3 – maximum 1/2. Din compoziție am obținut 24 turtițe.

Se dau la cuptorul încins pentru aproximativ 30 minute sau până se rumenesc.
Notă:
– nu face turtițele prea groase, deoarece se vor desface, iar celui mic îi va putea lăsa impresia că e plastilină și va uita că e la masă 😉
– încearcă rețeta și cu dovleac plăcintar, înlocuind cartofii dulci.
Poftă bună!